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31 ott 2018

Idrovia Ferrarese: l'anguilla ai ferri

Dopo la teoria è il momento della pratica, l'assaggio

31 ott 2018

Dopo aver esplorato il delta del Po e le valli di Comacchio dal fiume e sugli argini, dopo aver visitato la manifattura dei marinati e scoperto la storia di questa importante filiera produttiva... è il momento dell'assaggio! Patrizio Roversi ci racconta in questo episodio una degustazione di anguilla ai ferri e in umido, ma anche di passera grigliata, gamberetti di valle e sardoni fritti... tutti i sapori delle valli! Anche la pausa gastronomica fa parte del perfetto "slow tour".

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