22 dic 2021

Ciak, si girano i maccheroncini di Campofilone

UNA STORIA CHE PARTE NEL 1933 L’ambasciatore dei maccheroncini di Campofilone è sicuramente il pastificio Spinosi che nasce nel 1933 a Campofilone in provincia di Fermo. Dal 1933 vengono prodotti dall’azienda Spinosi con l’utilizzo di materie prime di alta qualità anche per gli ovoprodotti Utilizzano uova fresche intere 100% italiane di galline allevate all’aperto in maniera estensiva e con mangime biologico
Il pastificio Spinosi nasce nel 1933 a Campofilone in provincia di Fermo

I MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE, una delle specialità più prelibate della tradizione enogastronomica marchigiana, sarà tra i protagonisti dell’Expo di Dubai. Grazie alle immagini del regista premio Oscar Gabriele Salvatores. L’ambasciatore di questo prodotto nel mondo è sicuramente il pastificio Spinosi che nasce nel 1933 a Campofilone in provincia di Fermo. Dal 1933 li maccheroncini di Campoficole vengono prodotti dall’azienda Spinosi con l’utilizzo di materie prime di alta qualità anche per gli ovoprodotti. La nostra pasta all’uovo viene principalmente prodotta utilizzando uova fresche intere 100% italiane di galline allevate all’aperto in maniera estensiva e con mangime biologico. Nell’azienda azienda, ancora oggi, le uova vengono rotte a mano. Un’altra caratteristica della produzione riguarda i che tagli vengono ancora pettinati sul dorso di un coltello, come da tradizione, e adagiati a mano sul tipico foglio di carta bianca piegata e messi ad asciugare a basse temperature per almeno 24 ore. La pasta, così ottenuta, conserva ancora oggi il gusto della pasta fatta in casa. A proseguire nella storia imprenditoriale di famiglia contribuendo ad accrescere il successo sia nei mercati nazionali e sia in quelli internazionali è Vincenzo Spinosi, mastro pastaio di Campofilone con il proprio carico di idee, storia, tradizione, desiderio di affermazione, e tanta volontà. A Vincenzo vanno sicuramente riconosciuti l’impegno e la caparbietà che lo vedono come il primo e assoluto promotore per l’istituzione ed il riconoscimento ufficiale della Carta delle Paste Italiane. Le cucine dei grandi ristoranti di Londra, New York, Hong Kong, Tokyo, Parigi e di altre cento città sono il teatro delle sue performances esaltanti, come quelle a 10.000 metri di quota nei lunghi voli da un continente all’altro. Il successo vero che ha ottenuto è la somma di tante partite giocate e di vittorie. L’ultima, quella degli "Spinosini", ha consegnato a Vincenzo Spinosi il titolo di campione! ...

© Riproduzione riservata

Stai leggendo un articolo Premium.

Sei già abbonato a Quotidiano Nazionale, Il Resto del Carlino, Il Giorno, La Nazione o Il Telegrafo?

Subito nel tuo abbonamento:

Tutti i contenuti Premium di Quotidiano Nazionale oltre a quelli de Il Giorno, il Resto del Carlino, La Nazione e Il TelegrafoNessuna pubblicità sugli articoli PremiumLa Newsletter settimanale del DirettoreAccesso riservato a eventi esclusivi
Scopri gli altri abbonamenti online e l'edizione digitale.Vai all'offerta

Iscriviti alla newsletter.

Il modo più facile per rimanere sempre aggiornati

Hai già un account?