La disponibilità di prodotti alimentari, mangimi e altre materie prime in quantità sufficiente pur tutelando le risorse naturali quali l’acqua, il suolo e la biodiversità necessita di figure manageriali e specialistiche capaci di approcciare in modo nuovo queste sfide. Nasce anche per questo il nuovo corso di laurea magistrale Food and Health dell’Università di Padova. Rivolto a studenti internazionali, è in lingua inglese, ed è stato istituito per rispondere, da un lato, alle sfide globali del settore alimentare, ambientale, nutrizionistico e medico, dall’altro alle nuove esigenze che emergono dal mercato e dalle esigenze della popolazione. Coinvolge otto dipartimenti dell’Ateneo di Padova, da quelli medici a quelli agrari-veterinari e del territorio, inclusi i dipartimenti di ingegneria e psicologia per formare figure professionali nuove, con conoscenze e competenze multidisciplinarie.