7 mar 2022

Nft, la nuova frontiera tra le stelle degli chef

franca ferri
Economia

Nell'ormai variegato mondo degli NFT, i Not Fungible tokens (certificati digitali unici, memorizzati su blockchain, che registrano la proprietà di un bene come un’opera d’arte o un oggetto da collezione), la nuova frontiera è quella della cucina stellata. Ad aprire in grande stile questo capitolo è stato pochi giorni fa Heinz Beck, chef tristellato Michelin, con il primo NFT legato a una "dine wine and art experience" a Dubai, nel ristorante Social. Lo chef, che da adolescente sognava di fare il pittore, ma fu indirizzato dal padre verso la cucina, non ha mai smesso di dipingere: suo il quadro che prima di venire bruciato, è stato convertito in 35 NFT. All’esperienza culinaria e artistica della serata è stata abbinata la degustazione di grandi vini italiani, tutti parte dell’Italian Wine Crypto Bank. la ’banca del vino italiano’ realizzata su blockchain, che vende pregiate etichette pagabili con la propria moneta virtuale, l’Iwb. Gli NFT legati al quadro di Heinz Beck ricadono nella formula classica: token che certificano la proprietà di un’opera d’arte, non necessariamente fisica. Come pure l’Nft della ricetta del pollo dello chef Marcus Samuelsson, ristoratore e personaggio televisivo svedese naturalizzato etiope, a capo del Red Rooster ad Harlem. Un passo avanti in una nuova direzione sarà quello del ristorante FlyFish, la cui apertura è annunciata a New York all’inizio del prossimo anno: un dining club extralusso a cui si accederà solo se in possesso di uno degli NFT appena emessi. L’idea e la realizzazione di FlyFish sono del VCR Group, che gestisce catene di hotel e ristoranti: l’azienda ha messo in vendita a gennaio 1501 token, portando in cassa circa 15 milioni di dollari. Non male, per un progetto di cui ancora non è definita la location, che viene però annunciata in un locale di 900 metri quadri in "un’iconica ...

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