An employe serves meal tray with reusable containers at a McDonald's restaurant in Levallois-Perret, near Paris, on December 20, 2022. - From January 1, 2023, within the framework of the anti-waste law, fast food restaurants must use reusable dishes for on-site orders. (Photo by JULIEN DE ROSA / AFP)

Un impiegato di McDonald's serve un pasto su un vassoio con contenitori riutilizzabili

Roma, 30 dicembre 2022 - Addio forchette e bicchieri di plastica, persino nei fast food e nelle catene internazionali: a suo modo è il cambio di un'epoca. Dal primo gennaio in Francia una nuova norma obbliga anche le catene multinazionali come Burger King, McDonald's, Starbucks e Subway a eliminare tutto il monouso. Una rivoluzione copernicana per molti 'big' della ristorazione, perché coinvolge scelte di marketing e di immagine coordinata (i vassoi di Mc Donald's sono uguali in tutto il mondo: è la loro forza) e alla quale infatti le catene nelle loro filiali francesi stanno lavorando da mesi. Come cambia il vassoio Si pensi soltanto alle confezioni degli hamburger: Oltralpe tra due giorni spariranno, e i panini dovranno dunque essere serviti in un piatto di ceramica, anche se è ammessa l'alternativa di avvolgerli in una carta e appoggiarli direttamente sul vassoio. Nessuna deroga invece per patatine, crocchette, gelati e altri cibi: la nuova legge prevede che vengano serviti in stoviglie riutilizzabili, lavate a 60°C come nei ristoranti tradizionali.  McDonald's imita la carta La celebre catena americana, per non far cambiare troppo lo 'skyline' del proprio vassoio, ha già disegnato e prodotto delle stoviglie porta-patatine di colore rosso che ricalcano il tradizionale astuccio di cartone con cui fino ad ora erano servite, e la stessa cosa è avvenuta per gli altri contenitori. Resta invariato il take away Faranno eccezione, dice la norma, soltanto i pasti da asporto, che dovranno ovviamente confezioni in materiale riciclabile, benché monouso. Già da tempo infatti, nelle principali catene, la plastica monouso era stata sostituita dalla carta e i suoi derivati.  Cosa dice la legge francese La norma è contenuta nella legge francese n° 2020-105 del 10 febbraio 2020, relativa alla lotta contro i rifiuti e l'economia circolare, e si applica a tutti i luoghi, comprese le mense aziendali, in cui sono presenti più di venti posti a sedere. L'obiettivo è far sparire ben 80.000 tonnellate di rifiuti che solo in Francia sono generati da circa 6 miliardi di pasti all’anno venduti in oltre 30mila punti vendita fast-food.  Esultano gli ambientalisti Le associazioni ambientaliste francesi esultano e rigettano ogni polemica: “Il fast food è un settore che produce molti rifiuti - spiega Alice Elfassi, responsabile degli affari legali per l'Ong Zero Waste France -. Sebbene la plastica monouso fosse già stata vietata, era stata sostituita da grandi quantità di prodotti usa e getta come cartone, legno, bambù, che consideriamo uno spreco di risorse inaccettabile”. E negli altri Stati? La domanda spontanea è se, per la fatica che fanno le catene multinazionali a cambiare le loro procedure, non ne nasca proprio per mano loro una rivoluzione mondiale. Addio confezione del Big Mac, insomma, che rimarrà solo da asporto. Presto torneremo tutti al futuro, e al caro, vecchio piatto in ceramica.

Economia

<p>Roma, 30 dicembre 2022 - <strong>Addio forchette e bicchieri di plastica</strong>, persino nei <strong>fast food</strong> e nelle catene internazionali: a suo modo è il cambio di un'epoca. Dal primo gennaio in <strong>Francia</strong> una nuova norma obbliga anche le catene multinazionali come <strong>Burger King</strong>, <strong>McDonald's</strong>, <strong>Starbucks</strong> e <strong>Subway</strong> a <strong>eliminare tutto il monouso</strong>. Una rivoluzione copernicana per molti 'big' della ristorazione, perché coinvolge scelte di marketing e di immagine coordinata (i <strong>vassoi di Mc Donald's</strong>&nbsp;sono uguali in tutto il mondo: è la loro forza) e alla quale infatti le catene nelle loro filiali francesi stanno lavorando da mesi.</p> 
<h2 class="title-paragraph">Come cambia il vassoio</h2> 
<p>Si pensi soltanto alle <strong>confezioni degli hamburger</strong>: Oltralpe tra due giorni spariranno, e i panini dovranno dunque essere serviti in un piatto di ceramica, anche se è ammessa l'alternativa di avvolgerli in una carta e appoggiarli&nbsp;direttamente sul vassoio. Nessuna deroga invece per <strong>patatine</strong>, <strong>crocchette</strong>, <strong>gelati</strong> e altri cibi: la nuova legge prevede che vengano serviti in stoviglie riutilizzabili, lavate a 60°C come nei ristoranti tradizionali.</p> 
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<h2 class="title-paragraph">McDonald's imita la carta</h2> 
<p>La celebre catena americana, per non far cambiare troppo lo 'skyline' del proprio vassoio, ha già disegnato e prodotto delle stoviglie porta-patatine di colore rosso che ricalcano il tradizionale astuccio di cartone con cui fino ad ora erano servite, e la stessa cosa è avvenuta per gli altri contenitori.</p> 
<h2 class="title-paragraph">Resta invariato il take away</h2> 
<p><strong>Faranno eccezione, dice la norma, soltanto i pasti da asporto</strong>, che dovranno ovviamente confezioni in materiale riciclabile, benché monouso. Già da tempo infatti, nelle principali catene, la plastica monouso era stata sostituita dalla carta e i suoi derivati.</p> 
<p><img alt="Un&amp;#39;impiegata di McDonald&amp;#39;s a Parigi pronta a servire un vassoio con piatti riutilizzabili" data-img="/polopoly_fs/1.8423402!/httpImage/image.jpg_gen/derivatives/wide_680/image.jpg" data-img-alt="Un&amp;#39;impiegata di McDonald&amp;#39;s a Parigi pronta a servire un vassoio con piatti riutilizzabili" data-img-thumb="/polopoly_fs/1.8423402!/httpImage/image.jpg_gen/derivatives/wide_325/image.jpg" data-polopoly-id="1.8423402" data-shortcode="true" data-type="image" polopoly:contentfilepath="/httpImage/image.jpg_gen/derivatives/wide_325/image.jpg" polopoly:contentid="1.8423402" src="https://cdn.quotidiano.net/polopoly_fs/1.8423402!/httpImage/image.jpg_gen/derivatives/wide_325/image.jpg" title="Un&amp;#39;impiegata di McDonald&amp;#39;s a Parigi pronta a servire un vassoio con piatti riutilizzabili"></p> 
<h2 class="title-paragraph">Cosa dice la legge francese</h2> 
<p>La norma è contenuta nella legge francese n° 2020-105 del 10 febbraio 2020, relativa alla lotta contro i rifiuti e l'economia circolare, e si applica a tutti i luoghi, comprese le mense aziendali, in cui sono presenti più di venti posti a sedere. L'obiettivo è far sparire ben 80.000 tonnellate di rifiuti che solo in Francia sono generati da circa 6 miliardi di pasti all’anno venduti in oltre 30mila punti vendita fast-food.&nbsp;</p> 
<h2 class="title-paragraph">Esultano gli ambientalisti</h2> 
<p>Le associazioni ambientaliste francesi esultano e rigettano ogni polemica: “Il fast food è un settore che produce molti rifiuti - spiega Alice Elfassi, responsabile degli affari legali per l'Ong Zero Waste France -. Sebbene la plastica monouso fosse già stata vietata, era stata sostituita da grandi quantità di prodotti usa e getta come cartone, legno, bambù, che consideriamo uno spreco di risorse inaccettabile”.</p> 
<h2 class="title-paragraph">E negli altri Stati?</h2> 
<p>La domanda spontanea è se, per la fatica che fanno le catene multinazionali a cambiare le loro procedure, non ne nasca proprio per mano loro una rivoluzione mondiale. Addio confezione del Big Mac, insomma, che rimarrà solo da asporto. Presto torneremo tutti al futuro, e al caro, vecchio piatto in ceramica.</p>

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