1 L’uovo

L’uovo vegano, che si strapazza e gonfia come quello di origine animale, deriva dalla polvere di un legume, il fagiolo mungo verde indiano. Debutterà sul mercato europeo nel 2022 dopo il sì della Ue.

2 Il parmigiano

Il parmigiano vegano è completamente privo di latticini e viene preparato utilizzando lievito alimentare, mandorle, semi di sesamo di girasole.

3 La carne

Dall’hamburger sintetico al wurstel di tofu fino al filetto veg che sanguina. La carne ’vegana’, che imita nella forma le preparazioni classiche, viene preparata con ingredienti di origine vegetale e legumi.