Una donna controlla gli alimenti in frigorifero (iStock)
Roma, 13 luglio 2018 - Dopo il ritiro alimentare di alcuni lotti di surgelati Findus e altre note marche, arriva il richiamo dal commercio del prosciutto cotto 'Cesare Fiorucci'. Il ministero della Salute ha motivato il ritiro "per possibile presenza di Listeria", un pericoloso batterio, a volte letale, che prolifera negli alimenti freschi e sopravvive anche con oggetti e superfici a contatto con gli alimenti, e quindi posate, piatti, taglieri e soprattutto frigoriferi. I cibi più a rischio sono quelli pronti al consumo come carne cruda o poco cotta, salumi, formaggi prodotti con latte non pastorizzato e anche prodotti di gastronomia ma seguendo alcuni consigli è possibile evitare il contagio da batterio. Bioleader, un laboratorio specializzato in sicurezza alimentare, ha infatti stilato un decalogo di norme e buone prassi da seguire per prevenire la formazione del batterio e combattere altre malattie alimentari.
Ecco dunque i 10 consigli da seguire:
1. Cuocere gli alimenti per eliminare il microorganismo;
2. Conservare in frigo tutti gli alimenti freschi, carne, salumi, formaggi, prodotti di gastronomia come insalata russa e insalate di riso;
3. Mantenere in contenitori chiusi gli alimenti da conservare in frigorifero e nel congelatore;
4. Non scongelare sotto l'acqua calda gli alimenti, piuttosto è preferibile decongelarli nel frigorifero la sera precedente oppure cuocerli subito;
5. Non consumare dopo la data di scadenza gli alimenti, in particolare prodotti freschi, formaggi, carne, salumi e verdure già lavate;
6. Sbrinare frigorifero e congelatore, soprattutto in estate quando la temperatura è più alta, per evitare che si accumuli ghiaccio;
7. Pulire e disinfettare frigorifero e congelatore di frequente;
8. Lavare molto bene frutta e verdure prima di consumarla cruda;
9. Rimuovere residui di terra da frutta e verdura, in particolare meloni e angurie;
10. Evitare di mangiare carne cruda, prodotti affumicati e formaggi prodotti con latte pastorizzato. Consiglio rivolto in particolare a bambini, donne in gravidanza e anziani.