Albert Roux, 85 anni, era fratello di Michel, altro chef di alto livello
Albert Roux, 85 anni, era fratello di Michel, altro chef di alto livello

È morto dopo una lunga malattia Albert Roux a 85 anni, chef francese considerato una vera e propria leggenda della gastronomia mondiale. Con il fratello Michel, scomparso lo scorso 12 marzo all’età di 78 anni per una fibrosi polmonare, aprì il primo ristorante, Le Gavroche, a Londra, diventando il primo con tre stelle Michelin. Iniziò la sua formazione professionale in cucina già dall’età di 14 anni. Continuò l’apprendistato presso l’ambasciata francese a Londra. Si arruolò poi nell’esercito in Algeria, dove cucinò nella mensa degli ufficiali. Terminato il servizio militare, lavorò come sous-chef per l’ambasciata britannica a Parigi, per tornare nel Regno Unito, dove divenne lo chef privato del viceammiraglio Peter Cazalet per otto anni.