Invia tramite email Condividi Condividi su Instagram Effettua l'accesso col tuo utente QN Il Giorno Tutte le ultime notizie in tempo reale dalla Lombardia il Resto del Carlino Tutte le notizie in tempo reale dall'Emilia Romagna e dalle Marche Il Telegrafo Tutte le news di oggi di Livorno La Nazione Tutte le notizie in tempo reale dalla Toscana e dall'Umbria QuotidianoNet Tutte le ultime notizie nazionali in tempo reale Tweet Accedi al tuo account Clicca qui per accedere al tuo account WhatsApp Canale YouTube
Economia Sport Motori Tech Magazine Moda Salute Itinerari

EDIZIONI

Abbonamenti

Leggi il giornale

Network

Quotidiano.net il Resto del Carlino La Nazione Il Giorno Il Telegrafo

Localmente

Codici Sconto

Speciali

Piadina romagnola, la regina dello street food

Il consumo di prodotti locali è in forte crescita anche nel mondo del cibo di strada, dove la piadina romagnola regna incontrastata

Ultimo aggiornamento il 19 dicembre 2016 alle 13:32
Foto: Adam Eastland / Alamy
Nel mondo dello street food, si sta verificando uno spostamento dei consumi dai prodotti generici ai prodotti con una forte caratterizzazione territoriale, come ad esempio quelli identificati dai marchi DOP e IGP. Tra questi, la piadina romagnola registra una particolare simpatia da parte dei golosi: è infatti un prezzemolino non solo sui banchetti di chiostri e food truck, ma anche tra le ricerche degli utenti di Internet.

Il disciplinare che regolamenta il marchio IGP, di cui gode la piadina romagnola, prevede che possa adottare questo nome solo un prodotto alimentare della zona compresa fra Ravenna, Forlì, Cesena, Rimini, Pesaro e Urbino. Deve presentarsi come una sfoglia ottenuta con farina di grano, sale, acqua e con l'aggiunta di strutto oppure olio d'oliva e di bicarbonato oppure lievito.

Consumata come surrogato del pane, in realtà è apprezzata soprattutto nella sua versione farcita. E qui la fantasia può scatenarsi, andando dalla Nutella alla porchetta. Ovviamente, la versione più celebre è quella con prosciutto crudo, rucola e squacquerone.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.