Ingredienti per 2 persone
6 capesante
Olio al caffè
2 pezzetti di topinambur
Sale e pepe
2 cucchiai di chicchi di melograno
Menta
Taglia le capesante a tartare; la grandezza della tartare dipende dai vostri gusti personali, a me piace abbastanza grossolana. Tagliate ora della stessa grandezza anche il topinambur e unitelo alle capesante. Condite con due cucchiai di olio al caffè e lasciate marinare per una decina di minuti. Aggiungete i chicchi del melograno, sale e pepe, la menta fresca e servite.
Buon appetito!