Crostino gamberi al curry e avocado

Ingredienti per 2 crostini di gamberi al curry

2 fette di pane integrale

6/8 gamberi

1 avocado

mezzo lime

zenzero

sale e pepe

Olio EVO

1 cucchiaino di curry

Taglia l’avocado a metà, rimuovi la polpa ed utilizzando una forchetta riducilo a crema. Aggiungi ora il succo di mezzo lime, sale, pepe e zenzero grattugiato. Assaggia e regola in base ai tuoi gusti.

Lava i gamberi e rimuovi sia il carapace che l’intestino centrale (utilizza uno stuzzicadenti per rendere questa operazione molto più semplice). Fai cuocere 1 minuto i gamberi in padella con olio EVO e curry. Puoi usare anche la pasta di curry se ce l’hai. Nel frattempo fai tostare il pane e servi i crostini con la salsa di avocado ed i gamberi al curry.

Buon appetito!

 

 
a cura di Cotto al Dente