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Una nuova ricetta di cheesecake: l'avocado cheesecake!

Una ricetta di cotto al dente

Ultimo aggiornamento il 30 agosto 2018 alle 10:25

Ingredienti per una tortiera da 20 cm

Base

150 g di mandorle

50 g di farina di cocco

200 g di datteri

100 g di fichi secchi

2 cucchiai di coconut oil

Ripieno

4 avocado maturi

25 ml di succo di lime

150 g di sciroppo d’acero

3 cucchiai di latte di mandorla

Base: mettete le mandorle nel frullatore e azionatelo per 1 minuto.

Aggiungete i datteri, i fichi secchi, la farina di cocco e l’olio di cocco e continuate a frullare fino ad ottenere un composto appiccicoso.

Mettette la base in uno stampo da torte (20 cm di diametro). Compattate bene e lasciate da parte.

Ripieno: togliete il seme dell’avocado e mettete tutta la polpa nel frullatore. Aggiungete il lime, lo sciroppo d’acero, il latte di mandorla e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Versate il composto sopra la base e mettete nel freezer per un paio d’ore.

Completate la torta con delle striscioline di scorza di lime e di limone.

 

Buon appetito!

 

 
a cura di Cotto al Dente
 

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