Ingredienti:

200g orzo 
40g porcini essiccati 
Brodo vegetale 
Scalogno
80ml Latte di cocco 
Salvia 

Procedimento:

Metti i funghi in ammollo per almeno un’ora. Fai soffriggere lo scalogno con un goccio d’olio di oliva.
Scola i funghi e aggiungili al soffritto.
Salta in padella per 5 minuti e aggiungi l’orzo e le foglie di salvia.
Aggiungi il brodo fino a coprire l’orzo e continua ad aggiungerlo ogni volta che si asciuga (come se fosse un risotto).
Quando l’orzo è quasi cotto aggiungi il latte di cocco per dare cremosità.
Lascia cuocere per altri 5 minuti.

Buon appetito!

 

 

 
a cura di Cotto al Dente