Orzotto
200g orzo 40g porcini essiccati Brodo vegetale Scalogno 80ml Latte di cocco Salvia
Procedimento:
Metti i funghi in ammollo per almeno un’ora. Fai soffriggere lo scalogno con un goccio d’olio di oliva. Scola i funghi e aggiungili al soffritto. Salta in padella per 5 minuti e aggiungi l’orzo e le foglie di salvia. Aggiungi il brodo fino a coprire l’orzo e continua ad aggiungerlo ogni volta che si asciuga (come se fosse un risotto). Quando l’orzo è quasi cotto aggiungi il latte di cocco per dare cremosità. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
Buon appetito!
