Ingredienti per 2 persone
Per il gazpacho
1 avocado maturo
1 cetriolo
Succo di mezzo lime
1 + 1/4 cup di acqua
6/8 cubetti di ghiaccio
Zenzero
Sale
Olio EVO
Pepe
1 cucchiaio di Schriracha o qualche goccia di tabasco
Topping
2 cucchiai di latte di cocco
Semi di chia
Germogli
Procedimento
Frulla tutti gli ingredienti per il gazpacho in un frullatore fino ad ottenere una crema ben liscia. Fai riposare il gazpacho di avocado in frigorifero per circa 40 minuti.
Servi il gazpacho all’interno di una ciotolina guarnendo con un cucchiaio di latte di cocco e tutti gli altri topping!
Buon appetito!
