Pane al farro
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Come sai bene adoro i lievitati sia dolci che salati e l'altro giorno mi sono resa conto di non avere ancora messo sul sito la ricetta del pane. Risolviamo immediatamente, con questo [...]
Patate dolci ripiene con fagioli e guacamole
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Cucciolo di leopardo delle nevi - Foto: Freder/iStock
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Dal gin che protegge gli elefanti alla vodka che soccorre il leopardo delle nevi, ecco i 5 alcolici per gli ambientalisti 
Rotolo di cassata
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La cassata siciliana è uno dei dessert più caratteristici della nostra cultura: elaborato sin nei minimi dettagli, variopinto, tante note dai sapori antichi, mani ferme ed esperte per decorare e [...]
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14 aprile 2018
Il carrello della spesa. Quello che frequentate quasi ogni giorno e di cui vi parlo da sempre è il focus della nona edizione di Milano Food Week dal 7 al 13 maggio, e ce lo hanno raccontato in anteprima all’Anteo. Organizzato da Lievita, con il [...]
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14 aprile 2018
Anteprima Vinitaly di due vini “sbagliati” da Daniel Canzian a Milano. Marco Zorzettig, due cantine Alturis e Tunella di nonno Min e papà Livio, il Birrificio Gjulia e “l’agriturismo che ha vinto 4 Ristoranti di Borghese” con il fratello [...]
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14 aprile 2018
Chic in trasferta da Milano a Barga, al Renaissance Ciocco Resort, per l’ottavo congresso dei Charming Italian Chef. Un’associazione diversa, dinamica e attiva, guidata dal manager milanese Raffaele Geminiani e dal Presidente Onorario Paolo [...]
Foto: eZeePics Studio/iStock
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Un cocktail bar di Bologna si sta facendo notare per ricette originalissime: una al tortellino e una alla Mortadella 
Vinitaly, speciale Qn
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Inserto dedicato al vino con Quotidiano Nazionale - il Resto del Carlino - La Nazione - Il Giorno - Il Telegrafo
Foto: fcafotodigital/iStock
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Perché sacrificare il gusto per mantenere le linea? Ecco tre ricette di cocktail che trasformano la dieta in una festa 
Foto: Milkos / iStock
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Gli ordini a domicilio di alimenti sani e poco grassi sono aumentati in Italia del 120% nel giro di un anno. Lo ha rilevato un osservatorio Just Eat
Frappè al cappuccino
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Una merenda emblema di drive in e Anni Cinquanta, una sorpresa graditissima, una coccola per conquistare una persona speciale, uno strappo alla regola da concedersi ogni tanto.
Foto: vadimguzhva/iStock
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I consigli della consulente delle star
Biscotti avena e burro d'arachidi
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Profondo Rosso

il blog di Leo Turrini

Profondo Rosso

il blog di Leo Turrini
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7 aprile 2018
ULTIMA fermata design, con i T table di LightsOn su progetto di Giulio Iacchetti, il tavolo Fra-Thin di Matteo Ragni, le sedie L60 di LightsOn. Gli spazi del Caffè in Triennale sono pronti per Social Pizza, per ora solo a mezzogiorno, e gli [...]
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7 aprile 2018
SUA ECCELLENZA. Anzi, due eccellenze. Il Super Merlot di Gualdo del Re, con il vigneron Nico Rossi e la Regina del Merlot, l’enologa Barbara Tamburini, e arte del vetro di Murano con la Carlo Moretti. Si chiama “Progetto f”, è stato presentata [...]
Foto: 1MoreCreative/iStock
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Siamo di fronte alla migliore qualità di sempre, grazie alla concorrenza globale e all'accorpamento delle cantine locali. Lo dice un produttore francese 
(Foto: CLFortin/iStock)
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Anche i grandi chef li usano nei loro piatti: i fiori sono i protagonisti della tavola in questa stagione
Foto: Floortje/iStock
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Un gruppo di nutrizionisti ha pubblicato uno studio nel quale si sostiene che la pasta non è affatto nemica della linea, purché inserita in una dieta di un certo tipo 
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31 marzo 2018
Due consigli buoni per Pasqua e Pasquetta. Domenico Liggeri ha fatto la sua guida, io propongo i menu di Daniel Canzian. Classico ma creativo per Pasqua, Pic Nic per Pasquetta, nell’allestimento scenografico dello Studio Ortiche. Il Classico di [...]
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31 marzo 2018
Barbera a 360°, se ne è parlato da Daniel per Barolo Brunello a Milano: i primi stati generali di un vitigno passato dalle osterie alle stelle. Quello che piaceva a Brera e Veronelli, a lombardi e milanesi, che dopo i danni fatti in Oltrepò (in [...]
Torta Pasqualina
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Viene dalla Liguria, più precisamente da Genova, ed è ampiamente conosciuta in tutta Italia per la sua infinita bontà: fate largo alla torta Pasqualina!
Bowl acai e more
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Joan Roca – Foto: EFE/Marta Perez/LaPresse
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Uno dei più importanti chef del pianeta, il tristellato Joan Roca i Fontané, dice che il beer pairing giocherà un ruolo significativo nel futuro della cultura culinaria 
Spatzle con costolette d’agnello e funghi
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I piatti unici sembrano la soluzione facile, ma per farli è necessario calibrare bene le spezie e gli ingredienti coinvolti: dev'essere un equilibrio perfetto tra consistenza e sapidità. 
I ravioli con ricotta e piselli
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Capesante, ravioli, seppie, involtini: facili ricette nel segno della freschezza e della primavera
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24 marzo 2018
LA RAPIDA. Pasta e inno alla cottura futurista: 90 secondi, capolavoro di Rustichella d’Abruzzo. Sezione aperta, amido che assorbe l’acqua, presentata a New York e a Milano per l’evento “A tavola con Marinetti” al Red di Feltrinelli in piazza [...]