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Tre ricette d'autore per un pranzo di Ferragosto da gustare in compagnia di amici e parenti. Le proposte che Andrea Bartolini del ristorante La Buca di Cesenatico ha voluto regalare ai lettori di Qnet sono degne di una tavola stellata e facilmente realizzabili anche tra le pareti domestiche. Si comincia con un sofisticato antipasto a base di calamaretti, proseguendo con un raffinato primo a base di scampi, per concludere in freschezza con una granita all'anguria. "Ho scelto queste portate - spiega Bartolini, che ha aperto a Bologna un'osteria di piatti di pesce all'ombra del grande platano di piazza Malpighi - perché si possono preparare con largo anticipo, lasciando tempo ai padroni di casa di trascorrere più tempo possibile in compagnia degli ospiti".

LOREDANA DEL NINNO

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