International Street Food
Dal 17 al 19 marzo va di scena il cibo da strada
Foto: phloen / Alamy
Il presidente islandese Guoni Jóhannesson si schiera contro l'ananas sulla pizza, scatenando un piccolo caso istituzionale 
Foto: The Avocado Show , account ufficiale Facebook
Apre a fine febbraio The Avocado Show, bar/ristorante con ricette a base di avocado. Si trova nel quartiere De Pijp di Amsterdam 
Due ciotole di ramen – Foto: Koto Ramen
Koto Ramen (a Firenze) e Koto-Lab (in apertura a Prato) si propongono di portare in Toscana l'eccellenza della cucina giapponese. Li gestisce entrambi Shoji Minamihara 
Lo chef René Redzepi – Foto: MATTEO ROSSETTI/Olycom
A giugno aprirà a Copenaghen il nuovo ristorante di uno degli chef più importanti del mondo, René Redzepi. Si chiamerà ancora Noma e sarà una fattoria sperimentale 
Foto: Hemis / Alamy
I quattro formaggi migliori secondo il Concorso Fontina d'Alpage 2016, con indicazione dell'alpeggio e del montagnard che le ha prodotte 
La carne grigliata peggiora il tumore al seno - foto Stephen Mcsweeny / Alamy
Mangiare troppa carne grigliata può aumentare il tasso di mortalità per le donne con cancro al seno: lo sostiene uno studio americano 
Un piatto di ramen – Foto: Felix Choo / Alamy
Nel corso del prossimo anno, la crescente attenzione per l'autentico cibo etnico farà la fortuna di un piatto hawaiano (il poké) e di un piatto giapponese (il ramen) 
Foto: funkyfood London - Paul Williams / Alamy
La Commissione Europea allarga ufficialmente il disciplinare che riconosce il marchio di Indicazione Geografica Protetta ai pomodori di Pachino e include la varietà Datterino 
Foto: Adam Eastland / Alamy
Il consumo di prodotti locali è in forte crescita anche nel mondo del cibo di strada, dove la piadina romagnola regna incontrastata
Copertina del libro Ricette da fiaba - (Foto: Elliot Edizioni)
Dalle storie popolari più famose nasce un divertente ricettario, realizzato da Elissa Piccinini e Camillo Bacchini, con illustrazioni di Francesca Rossetti 
Foto: tingvollost.no
Un formaggio erborinato prodotto dall'azienda familiare Tingvollost si aggiudica il World Cheese Award 2016. In finale anche sette italiani 
La Pasticceria Sant'Ambreus di Milano – Foto: SCHIRO' ALESSANDRO/Olycom
Non solo Roma, sede storica della kermesse dedicata al made in Italy del settore dei lievitati artigianali: l'edizione 2016 della Fiera arriva anche a Firenze 
SCIENCE PHOTO LIBRARY - R3F/Olycom
Ricercatori inglesi dimostrano che gli insetti apportano proteine e minerali in quantità paragonabili a quelle della carne rossa, con il vantaggio di essere meglio assimilabili

Profondo Rosso

il blog di Leo Turrini

Profondo Rosso

il blog di Leo Turrini
Foto: nemoelguedes CC0 Public Domain
Sbattere le uova, preparare gli ingredienti, scegliere momento per cominciare la cottura e anche, perché no, coccolarsi un po': ecco le dritte per cucinare una frittata epocale
Foto: mortadellabologna.com
La Mortadella Bologna IGP è al centro di una quattro giorni di cultura gastronomica: si tiene dal 20 al 23 ottobre, a Bologna, la quarta edizione di MortadellaBò
Foto: CC0 Public Domain Richardthelion
Investendo 200 euro è possibile acquistare uno speciale speck da ritirare fra un anno, terminata la stagionatura. Bisogna andare il 15 ottobre a Segonzano, provincia di Trento
A Roma si celebra il cibo di strada internazionale
Dal 6 al 9 ottobre a Roma protagonista lo street food regionale italiano e quello internazionale
Foto: OLYCOM - CANIO ROMANIELLO
Musica, spettacoli, show cooking e ovviamente assaggi: il 15 e 16 ottobre, a Morbegno (SO) si tiene la fiera regionale Bitto in centro, dedicata all'omonimo formaggio DOP
Le colline del modenese - Consorzio del Prosciutto di Modena
Nella provincia modenese, che detiene il record di prodotti DOP e IGP, si aprono le cantine, le acetaie e i caseifici, in una divertente festa gourmet.  
Foto: quiche-lorraine.org
Quali sono gli ingredienti della ricetta originale della Quiche Lorraine? Ce lo dice l'organizzazione francese che ne difende la tradizione
Foto: robertharding - ANGELO CAVALLI/Olycom
L'attrice Gwyneth Paltrow è anche autrice di libri di cucina: nel più recente parla della pasta alla carbonara senza dimenticare una dritta degna di Carlo Cracco. 
Foto: CC0 / stevepb
La quarta edizione del Concorso Unico Olio Garda DOP ha premiato i migliori oli extravergine d'oliva dell'area a denominazione di origine protetta.
Una parre della locandina dell'iniziativa
Fino al 18 settembre un'iniziativa in tutta Italia e anche all'estero
Festa delle mele in Val di Non
Novità e weekend da prenotare subito per la manifestazione dal 7 al 9 ottobre 2016di GLORIA CIABATTONI
A Tavola sulla Spiaggia al bagno Piero
La conclusione dell'evento e la ricetta vincitricedi GLORIA CIABATTONI
Trabocco Cungarelle – Foto: traboccocungarelle.it
Chiunque abbia intenzione di visitare le Costa dei Trabocchi non può rinunciare a un pranzo o una cena negli omonimi ristoranti protesi sul mare. Eccone alcuni imperdibili.