Perché non si deve aggiungere il latte nel te?

Numerosi studi hanno evidenziato che consumare regolarmente tè fa bene alla salute, perché apporta minerali, vitamine e antiossidanti. Contiene per esempio sostanze capaci di rinforzare il sistema immunitario e di contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi. Molte persone hanno però l'abitudine di aggiungere del latte: così facendo annullano l'efficacia della maggior parte degli antiossidanti. QUESTIONE DI NEUTRALIZZAZIONE Le proteine del latte sono capaci di legarsi agli antiossidanti del tè annullandone tutti i benefici per la salute. Alcuni studi hanno anche dimostrato che la neutralizzazione degli antiossidanti dipende dal tipo di latte che si aggiunge: fra intero, parzialmente scremato o totalmente scremato, quest'ultimo risulta il più limitante per le proprietà antiossidanti del tè. Sono controindicati anche i cosiddetti latti vegetali, cioè quelli derivati dalle piante, come ad esempio quello di soia. MEGLIO PURO Il tè andrebbe consumato così com'è, senza dolcificarlo (e aumentare così l'apporto calorico totale a fine giornata) né diluito con latte. Oltretutto, il mercato offre tantissime varietà e miscele di tè ed è un peccato, una volta trovata quella che fa per noi, alterarne il sapore in modo significativo. A maggior ragione quando ciò produce una riduzione delle proprietà benefiche.