Cibo, 10 primi piatti per le serate fredde

Per scaldare le cene invernali ci vogliono piatti consistenti e deliziosi: qual è il tuo primo preferito del periodo?

Foto: CatKin/Pixabay CC0 Creative Commons

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Dalla pasta alla minestra, le cene invernali hanno protagoniste ricette prelibate, ricche e complete, che scaldano il cuore e l’umore. Quali sono le tue preferite? Ecco le nostre 10. I PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE Piatto tipico della montagna, è molto calorico ma delizioso. Si prepara con i pizzoccheri, che sono una pasta di farina di grano saraceno, conditi con patate, verza, erbette o coste, formaggio casera o bitto, aglio, salvia e burro. LA VELLUTATA DI ZUCCA Una minestra d’oro, che ci ricorda il colore delle foglie d’autunno con il suo arancio acceso. Facilissima da preparare, si può servire con dei finferli saltati in padella o dei crostini di pane. LA RIBOLLITA Deriva dalla tipica zuppa di pane raffermo e si chiama ribollita perché più volte viene scaldata più acquisisce sapore. Tipica toscana, si cucina con il cavolo nero e i fagioli e si serve nei cocci di terracotta. LA MINESTRA D’ORZO Ha mille varianti, ma nella sua versione più semplice si cucina con sedano, porro, carota e patata. Si serve bollente. LA PASTA AL RAGÙ Un grande classico della cucina italiana, ma soprattutto emiliana. Il ragù deve cuocere a lungo, lentamente, perché la carne sia tenera e ricca di gusto. La pasta più adatta? Le tagliatelle che, se fatte in casa, lo rendono un comfort food per eccellenza. PASTA E CECI Un’altra minestra deliziosa, ideale come piatto unico perché unisce il carboidrato dato dalla pasta con le proteine, ovvero i ceci. Il tocco segreto? Un rametto di rosmarino, che si abbina ai ceci perfettamente. LA MINESTRA DI LENTICCHIE Non è ancora Capodanno, ma le lenticchie approdano sulle nostre tavole fin da subito. Preparale in minestra e ricordati che se hai poco tempo puoi scegliere quelle rosse decorticate che cuociono in fretta e sono anche più digeribili. I RAVIOLI CON IL SUGO DI ARROSTO Se sono ravioli del plin ancora meglio: si tratta infatti di un piatto tipico del Piemonte che abbina i raviolini ripieni di carne al sugo dell’arrosto con cui sono stati preparati. LE TAGLIATELLE AI FUNGHI Il periodo è quello giusto! I funghi da scegliere? Se si può, naturalmente, meglio i porcini, i funghi più pregiati e saporiti. I TORTELLINI IN BRODO Il piatto dei giorni di festa: cosa c’è di meglio che annegare lo stress della giornata in un piatto fumante di brodo con saporiti tortelli all’emiliana? Leggi anche: - Comfort food, i cibi che ci coccolano in autunno - Ricette invernali con i broccoli - Cosa sono i menù sensoriali per i cocktail?