Olio aromatizzato per pesce
Se, inoltre, sei fan dei regalini fatti in casa, anche l'olio aromatizzato per pesce è una soluzione originale e davvero carina: vedrai, sarà apprezzatissimo! Il limone e i suoi prezioni oli essenziali si sposano alla perfezione per esaltare la delizatezza del pesce, inoltre la freschezza dell'aneto conferisce un profumo immediato appena si stappa la bottiglietta. Mi piaceva l'idea di donare all'olio un tocco brillante, dato dal peperoncino: ce ne sono ben due, uno intero e inciso in modo tale che rilasci gradualmente il suo aroma, e l'altro affettato con tutti i semini piccanti intatti. Il piccante è sempre apprezzato, soprattutto se hai come base una ricetta molto semplice come, ad esempio, l'orata al cartoccio o il carpaccio di polpo! Guarda come con un pizzico di fantasia e letteralmente un paio di minuti a disposizione è possibile trasformare una ricetta: non è affascinante la cosa? Oltre o al posto dell'aneto prova ad aggiungere il finocchietto, oppure lascia in infusione qualche grano di delicato pepe rosa se ti piace particolarmente. Prova il mio olio aromatizzato per pesce e non lo lascerai mai più!
Procedimento:
Lava e asciuga bene 1 limone non trattato; con un pela verdure ottieni la scorza, non includendo la parte bianca sottostante. Infila la scorza nella bottiglietta. Monda e aggiungi anche 1 spicchio di aglio, lasciandolo intero. Procedi con il peperoncino. Ne ho incluso uno intero e solamente inciso con un coltellino; ho invece affettato l'altro senza eliminare i semini interni. Aggiungi tutto nella bottiglietta. Per ultimo, 1 mazzetto di aneto. Riempi con l'olio extravergine di oliva, arrivando fino al bordo della tua bottiglietta, e chiudi bene con un tappo di sugero. L'ideale sarebbe lasciar macerare l'olio aromatizzato per pesce almeno qualche ora, considera che più "invecchia" più è buono!