Il '300mila Lounge' di Lecce premiato come miglior bar italiano del 2018
Roma, 5 ottobre 2017 - Il '300mila Lounge' di Lecce è il miglior 'bar dell'Anno' italiano. A incoronarlo il Gambero Rosso che, nella sua Guida 2018, ha premiato il locale pugliese non solo per caffè e cappuccini, ma "per l'innovativa visione imprenditoriale, la qualità dell'offerta complessiva anche della mixology, la ricerca della materia prima e sensibilità ai temi sociali e di sostenibilità ambientale". Menzione speciale per l'Hackert di Caserta.
In entrambi i casi La Guida ha premiato due talenti di ritorno al Sud, dopo esperienze lavorative all'estero, che stanno sviluppando innovative formule di ristorazione. A Lecce il talento di Davide De Matteis, rientrato nel nostro Paese dopo un'esperienza lavorativa in Germania, spazia dai panzerotti salati ai biscotti anti-spreco fino alle acque toniche autoprodotte con essenze mediterranee e un banco miscelazione con 450 gin, record a livello europeo.
Scommessa vinta anche a Caserta per Marco Merola, uno chef trentenne e laureato in Lingue, con esperienze lavorative negli Usa e presso il pluristellato Gennaro Esposito, che ha aperto ad aprile scorso un bar, cioccolateria, ristorante. "Un tempio del gusto, una mosca bianca in terre dove è difficile fare impresa", ha spiegato il direttore del Gambero Rosso, Laura Mantovano, presentando l'edizione numero18 della speciale guida in collaborazione con Illy.
"Il caro vecchio bar di una volta - ha sottolineato ancora Laura Mantovano - si è trasformato in una straordinaria palestra per sperimentare, testare gusti, creare tendenze. Tutto merito di gestori illuminati, convinti delle incredibili potenzialità del bar. Primi fra tutti i ristoratori". Non a caso nell'Olimpo dei 'Tre Chicchi' e delle 'Tre Tazzine' tutti i nuovi ingressi ai vertici della classifica hanno alle spalle un cuoco: a Venezia c'è 'Amo' dei fratelli Max e Raffaele Alajmo che bissano dopo il successo del 'Caffè Quadri', a Vicenza il 'Caffè Garibaldi' firmato da Lorenzo Cogo e a Caserta - appunto - 'Hackert' (il nome omaggia il decoratore della Reggia di Caserta).
La regione leader in classifica è la Lombardia (9 locali premiati), seguono Veneto con 7, Emilia Romagna con 6, Piemonte e Sicilia con 5, Toscana con 3, Liguria, Fvg, Lazio, Campania e Puglia con 2, Marche e Abruzzo con 1. Il 'Gran Caffè Gallucci' dell'Aquila poi è stato votato, con un sondaggio che ha coinvolto oltre 12mila consumatori, il miglior bar Illy, tra oltre 600. La decima edizione per il Premio Aperitivo dell'anno assegnato da Sanbittèr&Gambero Rosso invece è andato al 'Sambirano' di Reggio Emilia, che presenta la formula di aperitivo più originale e divertente.
Ecco l’elenco completo dei bar premiati: Tre Tazzine&Tre Chicchi 2018
Piemonte
Canterino - Biella Converso - Bra (Cuneo) Relais Cuba Chocolat Restaurant-Cafè - Cuneo Baratti & Milano - Torino Caffè Mulassano - Torino
Liguria
Douce - Genova Murena Suite - Genova
Lombardia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo (Bergamo) Sirani - Bagnolo Mella (Brescia) Bedussi - Brescia Colzani - Cassago Brianza (Lecco) Viennoiserie Gian - Castiglione delle Stiviere (Mantova) Pasticceria Roberto - Erbusco (Brescia) Pavé - Milano Marelet - Treviglio (Bergamo) Morlacchi - Zanica (Bergamo)
Veneto
Il Chiosco - Lonigo (Vicenza) Biasetto - Padova Amo - Venezia Bar Dandolo dell’Hotel Danieli - Venezia Gabbiano del Belmond Hotel Cipriani - Venezia Gran Caffè Quadri - Venezia Garibaldi - Vicenza
Friuli Venezia Giulia
Caffetteria Torinese - Palmanova (Udine) Vatta - Trieste
Emilia Romagna Gino Fabbri Pasticcere - Bologna Staccoli Caffè - Cattolica (Rimini) Bar Roma - Novellara (Reggio Emilia) Dolce Salato - Pianoro (Bologna) Lievita - Riccione (Rimini) Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense (Parma)
Toscana
Tuttobene - Campi Bisenzio (Firenze) Atrium Bar & Lounge del Four Seasons Hotel Firenze - Firenze Winter Garden Bar del St.Regis Florence - Firenze
Marche
Il Picchio - Loreto (Ancona)
Lazio
Cristalli di Zucchero - Roma Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie - Roma
Abruzzo Caprice - Pescara
Campania
Hackert - Caserta Sal De Riso Costa d'Amalfi - Minori (Salerno)
Puglia
300mila Lounge - Lecce Pino Ladisa - Valenzano (Bari)
Sicilia
Sciampagna - Marineo (Palermo) Irrera - Messina Caffè Sicilia - Noto (Siracusa) Antico Caffè Spinnato - Palermo Di Pasquale - Ragusa