Francesco Ferrero
Roma, 18 dicembre 2017 - Buon Natale e Buone Feste da Federico Francesco Ferrero. Che abbiamo visto nei giorni scorsi a Porta a Porta, ma prima ancora a Masterchef, quando vinse l’edizione numero tre, lui cuoco per passione ma anche medico nutrizionista di professione. Ora i suoi consigli per trascorrere delle feste buonissime salvando linea e gusto sono racchiusi anche nel libro “L’Apericena non esiste” (collana I Libri del Golosario"), in cui mette insieme le anime professionali e passionali. Un aiuto a superare le feste fra aperitivi, cene di lavoro e naturalmente Natale, Santo Stefano, Capodanno e così via. Dieci capitoli contrassegnati da consigli importanti, ma anche da un dibattito con il critico Paolo Massobrio, al suo attivo 150 ristoranti ogni anno provati per la sua guida il GattiMassobrio.
Per Natale, Ferrero consiglia un decalogo aureo, per non accumulare peso dopo le feste Dieci punti chiari, dove Massobrio avrà certo da ridire sui vini a 12 gradi, ma questo fa parte del loro litigio messo nero su bianco, un utile e sano contradditorio per restare in forma. E in salute.
DECALOGO DEL PRANZO DI NATALE
• 1 non dimenticarsi di fare colazione, meglio se salata
• 2 togliere il pane da tavola, il companatico è già ricco e abbondante
• 3 aggiungere al menu almeno una verdura di stagione cruda, possibilmente di un contadino biologico
• 4 convincere la nonna a preparare un solo primo
• 5 utilizzare per impastare farine semi-integrali macinate a pietra
• 6 preferire un vino senza pesticidi né solfiti che faccia al massimo 12 gradi, ci sono grandi bianchi italiani rifermentati in bottiglia con cui brindare limitando le calorie
• 7 rinunciare ai superalcolici fino all’Epifania
• 8 lasciare i formaggi per un altro giorno
• 9 limitare i dolci a uno solo a fine pasto e riservare gli altri per la merenda, dopo una passeggiata
• 10 fare 30 minuti di camminata a passo veloce anche il giorno di Natale.
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