Si appendono all’albero, diventano un delizioso segnaposto o un centrotavola, o semplicemente sono i protagonisti delle merende del periodo di festa. Di cosa stiamo parlando? Dei Gingerbread Men, ovviamente. Avrete sicuramente visto nelle pasticcerie gli omini di pan di zenzero: una tradizione che arriva dal nord e si impone, con i suoi profumi tipici di spezie natalizie, anche sulla nostra tavola. Come prepararli? Ecco una ricetta semplice e veloce per i tuoi biscotti di Natale, da decorare a piacimento, anche con l’aiuto dei bambini.

INGREDIENTI
150 grammi di burro
½ cucchiaino di bicarbonato
350 grammi di farina
160 grammi di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
150 grammi di miele
2 chiodi di garofano tritati

INGREDIENTI PER LA GHIACCIA REALE (PER LE DECORAZIONI DEI BISCOTTI)
150 grammi di zucchero a velo
30 grammi di albume
Qualche goccia di limone

PROCEDIMENTO
Togliete dal frigo con un’ora di anticipo il burro così che si ammorbidisca. Tagliatelo a pezzettini e amalgamalo agli ingredienti secchi che avrete precedentemente riunito in una ciotola (farina, zucchero, bicarbonato, spezie). Lavorate con le mani l’impasto. Aggiungete l’uovo e continuate ad impastare finché ottenete un composto omogeneo. Formate una palla e mettetela in frigorifero, avvolta dalla carta trasparente. Lasciatela riposare un’ora, poi stendetela con il mattarello e tagliate con gli stampini i biscotti. Infornateli a 180° per 10/12 minuti. Una volta sfornati potete decorarli a piacimento, anche utilizzando la ghiaccia, che avrete preparato amalgamando con la frusta gli albumi, lo zucchero a velo e qualche goccia di limone. Per facilitare il compito, servitevi di una sac à poche.

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