crema al mascarpone con uova pastorizzate
Ci stavo pensando giusto da un po’... a quanto salse e creme riescano a completare i nostri piatti alla perfezione, come se aggiungessero l’ultima pennellata, il tocco finale, quella ciliegina [...]
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I brufoli possono essere causati da sbalzi ormonali o stress. Ecco come prevenirli con una sana alimentazione
Tortelloni di ricotta serviti su crema di funghi, salvia e olio al tartufo
Ricetta a cura di Cotto al Dente!
Uovo nero copertina
Foto: RuthBlack/iStock
Gli omini di pan di zenzero sono un classico delle feste e si possono utilizzare come decorazione per la tavola di Natale: ecco la ricetta 
9 dicembre 2017
Spoon bier, in questo caso la famosa Lager Grolsch, nata in Olanda nel 1615, nella sua versione “unconventional by tradition” allo Spoon restaurant & lounge di viale Bligny a Milano con i piatti dello chef italo-olandese Eugenio Christiaan [...]
9 dicembre 2017
La storia. In un panorama di contaminazione orientale creativa, solo Bon Wei di via Castelvetro a Milano, dopo il progetto gastroculturale biennale con la Fondazione Italia Cina, poteva proporre un menu di specialità regionali in otto piatti. [...]
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Se siete a dieta, conviene fare attenzione a questi alimenti reputati sani, ma non sempre a basso contenuto calorico 
Foto: YinYang/iStock
Ecologia, originalità, contaminazioni culinarie e home made: ecco quali sono i trend che infiammeranno il mondo della mixology durante il 2018 
2 dicembre 2017
GRANDE TENUTA e soli 28 Posti. Fra le presentazioni di cantine famose o meritevoli a Milano, quella di Masone Mannu, pluripremiata da Merano e Guide, ha un taste poetico contadino come la storia del luogo. Bacche bianche e rosse in Gallura ma [...]
2 dicembre 2017
SLALOM fra eventi, presentazioni e guide, Identità Golose al Gallia con i Cerea al buffet. Poi Jre da Daniel, per la Cuvée J.R.E. N° 4, il Franciacorta Extra Brut Riserva 2008, bollicine sartoriali nate in Berlucchi con i sommelier [...]
Biscotti tirolesi
La prima volta che ebbi l'onore di incontrare i biscotti tirolesi, gli spitzbuben, fu a casa di mia nonna Ottilia in un freddo pomeriggio di dicembre.
Foto: Angelafoto/iStock
A metà mattina o pomeriggio, scegliete degli snack a basso contenuto di carboidrati: per una dieta bilanciata e salutare
(Foto: Lernestorod/Pixabay)
Il marchio Budweiser vuole produrre una birra per il Pianeta Rosso. Prima tappa: lo sbarco sulla Stazione Spaziale Internazionale

Profondo Rosso

il blog di Leo Turrini

Profondo Rosso

il blog di Leo Turrini
Crema al mascarpone al cioccolato
In cucina ci sono profumi, aromi e sapori davvero unici che sanno rapire e conquistare; devo ammettere, però, che in qualsiasi lingua si parli il richiamo del cioccolato è davvero universale e [...]
Foto: KuzminSemen/iStock
Un sondaggio rivela che la maggioranza degli italiani legge le recensioni online prima di scegliere dove mangiare, però riconosce che sono spesso inaffidabili 
Foto: Diageo/Johnnie Walker
Invecchiati in botti di rum oppure molto bruciate all'interno, arrivano in Italia due nuovi whisky scozzesi in edizione limitata 
Cannolo di melanzane e ricotta
Ricetta a cura di Cotto al Dente!
25 novembre 2017
Scorribande. Serata coerente, a chilometro buono cantina compresa, al Ratanà con Cesare Battisti che ospitava, con il sous chef Luca De Santi, un suo simile: Marco Acquaroli di Dispensa Pani e Vini Franciacorta. Viaggio fra i sapori della [...]
25 novembre 2017
Tradizionale. Dico anche la mia sui panettoni. Curiosità e stima per i manufatti di Alfonso Pepe, Luigi Biasetto e Vincenzo Tiri, come Sal De Riso, la sua Stella del Vesuvio con pezzi di albicocche naturali candite e glassa alle nocciole di [...]
25 novembre 2017
In carrello. E in carrozza, se scegliete di andare in treno oggi e domani a Piacenza per il Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti (Fivi) a Piacenza Expo, con più di 500 produttori pronti a raccontarvi la storia in bottiglia o bicchiere [...]
Foto: congerdesign/Pixabay CC0 Creative Commons
Portate in tavola il colore con la barbabietola, l'ortaggio amico del cuore e prezioso durante la gravidanza 
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I superfood sono alimenti portentosi, ricchi di proprietà salutari. Questi sono alcuni tra i più strani: li hai mai sentiti? 
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Curarsi a tavola? Si può, integrando la dieta con alcuni cibi strategici 
Foto: CatKin/Pixabay CC0 Creative Commons
Per scaldare le cene invernali ci vogliono piatti consistenti e deliziosi: qual è il tuo primo preferito del periodo?
Pasta e fagioli
"Nei ricettari delle nonne, quelli fitti fitti di appunti, di ingredienti e note su righe sparse qua e là, avremmo sicuramente trovato la mitica pasta e fagioli. Devi sapere che di questo [...]
Foto: Giuliamar/Pixabay CC0 Creative Commons
Un bar di Singapore ha realizzato menù che si annusano e che si mangiano (in quest'ultimo caso con orsetti gommosi al sapore di cocktail)